Ensalada Irlandesa de Salmón

Cocina sana con Ernest Subirana

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Esta semana les traigo una ensalada de crudités de tres colores: naranja, verde y blanco, con salmón, ideal para el verano. Es un plato muy ligero que aporta una cantidad de antioxidantes que te vendrá de maravilla para soportar los días de calor y sol.

Valoración por nutricionistas de Medicadiet

No te quedes sin tu ración de vitaminas con esta ensalada: Tanto el brócoli como la coliflor son plantas de la familia de las crucíferas. El componente mayoritario de ambas es el agua, pero destacan especialmente por su cantidad envitaminas. Son fuentes de vitamina C, ácido fólico y carotenos, potentes antioxidantes para tu organismo. La vitamina C, además te protege contra infecciones y favorece la absorción de hierro, por eso se recomienda en personas que sufren anemia. El ácido fólico, por su parte, participa en la producción de células sanguíneas y del sistema inmune y los carotenos protegen tu piel y…

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