Templada: ensalada de repollo y garbanzos

Manzanas Rojas

A medida que el termómetro va marcando menos grados y apetece más incluir en el menú del día platos calientes. Y eso es lo que hoy traigo como propuesta, esta vez convertida en una sencilla ensalada templada de repollo y garbanzos.

Ensalada de repollo y garbanzos Ensalada de repollo y garbanzos

Ingredientes:

– 160 gr. de garbanzos aproximadamente.

– 1 cebolla.

– 1 zanahoria pequeña.

– Repollo.

– Aceite de oliva virgen.

– Sal.

Preparación:

Poner a remojo los garbanzos la noche anterior con agua caliente (si es necesario añadir un poquito de bicarbonato). Lavar bien los garbanzos y colocarlos en una cazuela con abundante agua, un trozo de cebolla pelada, la zanahoria limpia y pelada y una pizca de sal. Dejar cocer a fuego medio hasta que estén blandos.

Lavar bien el repollo y cortar en tiras finas.

En otra cazuela llevar a ebullición abundante agua. Añadir la sal y el repollo y dejar…

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